음식점 수입산 식재료, 34.1% 차지… “국내 농산물 비싼 탓”
음식점 수입산 식재료, 34.1% 차지… “국내 농산물 비싼 탓”
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서울 마포 농수산물시장을 찾은 손님들이 농산물을 구입하고 있다. (출처: 뉴시스)
서울 마포 농수산물시장을 찾은 손님들이 농산물을 구입하고 있다. (출처: 뉴시스)

[천지일보=황해연 기자] 국내 음식점의 식재료 가운데 수입산 비중이 3분의 1인 34.1%에 달한다는 조사 결과가 나왔다.

4일 한국외식산업연구원은 외식업체(음식점) 300곳을 대상으로 지난해 10월 19일부터 11월 1일까지 주요 식재료 51개 품목의 원산지를 조사한 결과를 이같이 밝혔다.

이는 지난해부터 이어진 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)와 조류인플루엔자(AI)의 피해가 지속됨에 따른 농수산물 가격이 상승했기 때문으로 풀이된다.

재료 유형별 수입산 비중을 살펴보면 수산물이 64.9%로 가장 높았으며 그 다음으로 축산물이 31.7%, 농산물이 18.0% 순이다.

외식업 업종별의 경우 중식의 수입산 식재료 비중이 47.5%로 가장 컸고 그 뒤를 이어 피자·햄버거·샌드위치는 44.6%, 일식은 38.2%, 서양식은 36.8%, 한식은 24.3% 등이다. 치킨 전문점의 수입산 식재료 비중은 대부분 국내산 닭고기를 사용해 7.8% 정도로 조사됐다.

축산물에서는 소고기의 수입산 비중이 64.8%로 돼지고기가 21.7%, 닭고기가 21.8%로 이보다 컸다.

소고기 부위별 수입산 비중은 설도 77.6%, 갈비 71.5%, 불고기 71.1% 등이 컸지만 구이용 부위로는 안심 48.9%, 등심 57.4% 등으로 상대적으로 작았다. 소비자들이 구이용 소고기로는 한우를 선호하기 때문으로 분석된다.

농산물에서는 콩(45.5%), 당근K28.2%), 마늘(20.8%) 등의 수입산 비중이 컸으며 쌀은 4.2%에 그쳤다. 가공식품 가운데 김치의 수입산 비중은 61.9%로 컸다.

한국외식산업연구원은 “외식업체가 국내산을 적게 쓰는 이유는 높은 가격, 필요 물량 확보의 한계, 균일하지 않은 품질, 소비자 기호 변화 등 때문”이라며 “매출은 감소하고 식재료비는 상승하는데 음식 가격을 올리지도 못하는 지금의 외식업체 상황은 결국 폐업으로 이어질 가능성이 높다”고 했다.

연구원은 “정부가 외식업체에 국내산 식재료를 바우처 형식으로 지원한다면 음식점뿐만 아니라 국내 농축수산업 전반에 긍정적인 파급효과를 기대할 수 있을 것”이라고 제안했다.


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